Gado-gado merupakan salah satu makanan khas atau makanan tradisional yang sudah sangat terkenal di Jawa. Banyak sekali nama dari gado-gado, di Jawa Tengah dan Jawa Timur gado-gado biasa dikenal dengan nama pecel. Untuk daerah Jawa Barat, orang-orang biasa menyebutnya gado-gado. Gado-gado adalah makanan yang terbuat dari sayuran rebus yang dicampur dengan sambal kacang. Ada juga yang menyajikan gado-gado dengan ditambah topping telur dan juga kerupuk. Resep yang akan dibahas kali ini adalah resep gado-gado Jakarta atau yang lebih dikenal dengan nama gado-gado Betawi.
Resep gado-gado Betawi dan resep gado-gado Jawa Timur mempunyai perbedaan rasa yang khas. Cara penyajian dan pembuatannya juga berbeda, hanya saja bahan sayur dan juga bumbu kacang yang digunakan hampir sama. Sebelum membuat gado-gado Betawi Anda harus menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.
Bahan Sayur
- Kacang panjang rebus yang dipotong kecil-kecil 150 gram
- Kangkung rebus 150 gram
- Kecambah atau toge 50 gram
- Kol atau Kubis 150 gram, rebus dan potong tipis-tipis.
- Mentimun satu
- Selada 150 gram
- Tomat
- Tempe goreng yang diiris secukupnya
- Tahu putih goreng secukupnya
- Minyak goreng
Bahan sambal kacang
- Kacang tanah yang sudah disangrai dan dibuang kulitnya 250 gram
- 5 siung bawang putih yang digoreng
- Cabe merah dan rawit goreng secukupnya
- Air asam Jawa secukupnya
- 50 gram gula merah
- 5 daun jeruk purut
- Garam secukupnya
Setelah semua bahannya siap Anda tinggal mempraktekkan resep gado-gado ini. Tahapan dalam membuat gado-gado Betawi lezat ini yaitu:
- Langkah pertama dalam membuat resep gado-gado ini yaitu membuat saus kacang. Cara membuat saus kacang yaitu bawang putih dan cabe yang sudah digoreng dihaluskan dengan cobek, kemudian tambahkan garam dan kacang tanah yang sudah disangrai. Setelah halus, tambahkan gula jawa dan air asam secukupnya. Jika kurang pedas bisa menambahkan cabe.
- Setelah semua bumbu halus tambahkan irisan daun jeruk purut. Bumbu yang sudah jadi tadi bisa langsung disiramkan pada semua bahan sayur yang sudah ditempatkan di piring atau dengan cara menguletkan menjadi satu di cobek untuk membuat sambel.
- Resep gado-gado spesial Betawi sudah jadi dan bisa dihidangkan.
Bagaimana, mudah bukan untuk membuat resep gado-gado sendiri di rumah? Gado-gado ini bisa disajikan ketika Anda menggelar acara arisan ataupun kumpul keluarga. Bahan yang diperlukan sangat sederhana dan juga simpel. Selain itu, resep gado-gado betawi ini juga mudah. Yang paling penting biaya yang dibutuhkan untuk membuat gado-gado ini sangat murah karena hampir semua bahannya mempunyai harga yang murah. Tidak perlu pesan Anda juga bisa membuat gado-gado Betawi sendiri di rumah.